우유는 커피에 추가되는 대표적인 첨가물입니다. 커피에 우유를 추가하는 것은 단순히 맛을 개선시키는 것 이상의 이유가 있는데요. 커피에 우유를 넣으면 영양소 함량이 크게 변하며, 커피가 인체 건강에 미칠 수 있는 부정적 영향의 일부를 상쇄하게 됩니다. 오늘은 우유가 커피에 미치는 영양, 우유 거품을 만드는 방법을 포스팅하도록 하겠습니다.
▶ 우유가 커피에서 하는 역할
1. 맛의 향상
우유는 커피의 풍미와 맛을 부드럽게 만들어 줍니다. 커피의 쓴 맛을 조금 중화시키고, 부드럽고 크리미한 맛을 부여하여 커피를 더욱 즐겁게 마실 수 있게 합니다. 특히, 쓴 커피를 조금 더 부드럽게 만들어 주는 역할을 하면서도, 커피의 복잡한 향을 그대로 즐길 수 있도록 도와줍니다.
2. 카페인의 조절
우유는 카페인의 효과를 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 일부 사람들은 강한 커피의 카페인 함량에 대해 예민할 수 있는데, 우유를 첨가함으로써 카페인의 영향을 조금 더 완화시키거나, 속도를 줄일 수 있습니다. 완경기 여성에 대한 연구에 따르면 우유를 넣은 커피를 하루에 두 잔 마시는 것으로 낮아진 골밀도를 벌충할 수 있다고 합니다. 우유는 커피에 함유된 카페인의 효과를 덜 느끼게 하고, 커피를 마시는 동안 에너지 수준을 조절할 수 있도록 돕습니다.
3. 영양 공급
우유는 단백질, 지방, 칼슘 등의 영양소를 제공합니다. 커피를 마실 때 우유를 첨가함으로써 몸에 추가적인 영양소를 공급할 수 있습니다. 특히 아침 식사 시간에 커피를 마실 때, 우유를 함께 섭취하면 하루에 필요한 영양소를 더욱 쉽게 섭취할 수 있습니다.
4. 크림 대안
우유는 블랙 커피에 크림을 추가하는 대안으로 사용될 수 있습니다. 크림보다 칼로리가 낮고 건강에 더 좋습니다. 고지방 우유일수록 대체로 맛이 풍부하고 진하며 부드럽습니다. 따라서 커피에 크림을 추가하는 것보다 우유를 추가하는 것이 건강에 이로울 수 있습니다. 유당 혹은 젖당은 우유의 단맛을 내는 성분인데, 유당은 다당보다 용해도가 낮아서 상대적으로 덜 달게 느껴지지만, 우유를 데우면 용해도가 높아져서 당 결정이 분해되며 우유 맛을 더 달게 만들어 줍니다.
▶ 우유 거품을 만드는 방법
1. 프렌치 프레스를 사용하는 방법
재료: 우유, 프렌치 프레스, 간단한 믹싱 볼
우유를 담은 컵에 넣어주세요: 먼저, 우유를 컵에 넣습니다. 우유의 양은 본인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 일반적으로 한 잔의 커피에 1/3부터 1/2정도의 우유를 사용합니다.
프렌치 프레스를 사용해 우유를 거품 내기: 프렌치 프레스의 플런지를 우유에 가볍게 눌러주세요. 이렇게 하면 우유에 공기가 섞여 거품이 생기게 됩니다. 이 작업을 하면서 프렌치 프레스를 위아래로 움직이면 더욱 부드러운 거품을 만들 수 있습니다.
거품을 붓기: 우유 거품을 컵에 부은 후, 거품이 떠있는 곳을 스푼으로 따로 떠서 커피 위에 올려주세요.
2. 스팀 위드 및 우유 거품기를 사용하는 방법
재료: 우유, 스팀 위드 또는 우유 거품기, 믹싱 볼
우유를 컵에 붓고 가열하기: 먼저 우유를 컵에 붓고, 스팀 위드 또는 우유 거품기로 가열합니다. 온도는 약 60~70도로 가열하면 거품을 만들기 적합합니다.
우유 거품기 사용: 우유를 가열한 후, 우유 거품기를 사용하여 거품을 만듭니다. 우유를 컵에 부은 후에는 거품을 스푼으로 따로 떠서 커피 위에 올려주세요.
3. 흔들기 방법
재료: 우유, 커피용 용기, 강하게 뚜껑이 닫힌 용기
용기에 우유를 넣기: 커피용 용기에 우유를 넣고 뚜껑을 닫습니다. 우유의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
흔들기: 뚜껑이 닫힌 상태에서 우유를 강하게 흔들어주세요. 이 과정에서 공기가 섞여 우유에 거품이 생기게 됩니다.
거품을 붓기: 우유를 흔들어 거품을 만든 후, 거품이 있는 부분을 따로 떠서 커피 위에 올려주세요.